News Santé : Cancer de l’œsophage

Les vertus anticancer du thé vert ne sont plus à démontrer. C’est ainsi que sa consommation régulière est encouragée, voire recommandée. Attention toutefois à ne pas consommer cette boisson à température trop élevée..

En effet, selon une étude chinoise, les personnes qui boivent leur thé très chaud voient leur risque de cancer de l’œsophage augmenter. Afin d’exclure le thé lui-même comme facteur influençant le risque de cancer, l’étude a porté sur deux districts, où la mortalité par cancer de l’œsophage était élevée dans l’un et faible dans l’autre. On constate ainsi que le risque de ce cancer varie selon la température à laquelle le thé est consommé. Il est deux à trois fois plus élevé chez les sujets qui boivent leur thé à une température très élevée.

En fait, la température du liquide causerait des dommages au niveau de la muqueuse de l’œsophage et la rendrait plus susceptible au cancer. Cette relation vient d’être soulignée par une autre étude. Partant du constat que le premier facteur de risque du cancer de l’œsophage est l’alcool (aux côtés du tabac bien sûr), comment expliquer qu’en Iran, où l’on boit très peu d’alcool, l’incidence du carcinome œsophagien est l’un des plus élevés du monde ?

L’explication a été trouvée, les Iraniens sont de grands consommateurs de thé noir et le fait de le boire à température très élevée double le risque de ce cancer, voire le multiplie par 8 si la température atteint les 70°C. En conclusion, ne buvez pas votre thé brûlant, patientez quelques minutes…

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