News Santé : Alimentation anticancer

Les végétariens sont-ils vraiment moins touchés par le cancer ? La réponse est affirmative et la preuve vient d’être apportée par cette étude (63.000 Britanniques suivis pendant près de 20 ans), montrant que l’incidence des cancers diminue de 11% chez les personnes qui ne consomment pas de viande.

Tous les cancers sont concernés (poumon, gorge, foie, sein…), à l’exception du cancer de la prostate et du côlon. Concernant ce dernier, l’information est surprenante car la consommation de viande rouge a déjà été identifiée dans de nombreuses études comme un facteur aggravant le risque de cancer du côlon, tandis que les fruits et légumes sont connus pour être protecteurs.

Comment expliquer cette baisse globale des cancers ?

Les chercheurs l’attribuent au fait que les végétariens ont une meilleure hygiène de vie que les carnivores : ils fument moins, boivent moins d’alcool, consomment plus de fruits et légumes, et pratiquent davantage d’activités physiques.

Concrètement, quelles sont les recommandations pour se préserver des cancers ?

Mangez moins de viande, de matières grasses d’origine animale (beurre, crème, charcuteries…), augmentez les céréales et les légumineuses, privilégiez les versions complètes, consommer 5 fruits et légumes par jour, mangez aussi varié que possible, ne fumez pas et limitez votre consommation d’alcool.

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